酥炸茄盒

食材用料：

• 茄子 1根

• 肉末 100g

• 生粉 15g

• 麵粉 15g

• 雞蛋 1個

• 五香粉 少許

• 水 30ml左右

• 鹽 1g,醃料

• 生抽 20ml,醃料

• 料酒 10ml,醃料

• 薑末 少許,醃料

• 蔥末 少許,醃料

• 生粉 5g,醃料

食譜做法：

1.肉末中加入料酒，鹽，生抽，薑末，蔥末，生粉

2.攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠

3.麵粉和生粉，五香粉混合，敲入一個雞蛋

4.攪拌均勻，根據麵糊的情況，少許少許的加水，攪拌至糊狀

5.茄子洗凈，切成1cm左右厚度的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷

6.在茄片中間塞入肉餡。（不要塞太滿，以免油炸過程漏出來）

7.將茄盒放在麵糊裡均勻的粘裹一圈

8.鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了麵糊的茄盒，小火炸至表麵金黃

食譜小貼士：

將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂。可以根據個人喜好，沾取番茄醬或其他醬料。