滷牛肉

食材用料：

• 十三香滷料包

• 薑片

• 蒜

• 山楂乾

• 牛健肉 600克

食譜做法：

1.牛肉切大塊放入冷水鍋中煮

2.煮開後看見有污濁泡沫

3.撈起用清水洗凈

4.將所有材料和輔料放入電壓力鍋中

5.加入剛能沒過材料的清水（電壓力鍋有鎖水功能，不必擔心水分流失），倒入紅酒、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉、五香粉，喜歡辣味的還可以放上幾根乾辣椒

6.按“蹄筋”鍵即可，煮好後將牛肉直接在鍋內浸泡2小時左右，涼涼後再切片即可

食譜小貼士：

1、滷牛肉最好用肉筋相間的牛後腿腱子肉，滷好的牛肉晾涼後切片直接吃，或者加入香菜、辣椒油、醬油、香油、花椒油、糖等涼拌
2、滷牛肉時候添加少許的乾山楂片，既可以消油膩，又可以使牛肉易熟。另外在滷好牛肉後將其浸泡在湯汁中，從而使滷好的牛肉更入味