水煮肉片

食材用料：

• 裡脊

• 萵筍

• 蒜苗

• 花椒麵

• 蒜末

• 辣椒麵

• 淀粉

• 郫縣豆瓣

• 白糖

• 味精

• 老抽

食譜做法：

1.萵筍切片，蒜苗切節。

2.將裡脊肉用生抽，淀粉醃制半小時。

3.萵筍在沸水裡過一遍然後盛入碗裡墊底。

4.鍋裡放油，待油熱後放入郫縣豆瓣，少許白糖。

5.炒香後摻入水，待水燒開後滑入肉片。

6.然後放入蒜苗，味精，熟後倒入剛才裝萵筍的碗裡。

7.鍋洗凈後再倒入油，期間在肉片麵上撒上花椒麵，辣椒麵，蒜末。油熱後關火等半分鐘淋到碗裡即可。