蠔油鳳爪

食材用料：

• 雞腳

• 花椒

• 大料

• 桂皮

• 陳皮

• 蠔油

• 乾辣椒

食譜做法：

1.鳳爪洗乾凈，用刀把趾甲切掉

2.涼水下入花椒、大料、桂皮、陳皮、乾辣椒，把鳳爪焯一下水，變色後再煮兩分鐘就行了

3.焯好的鳳爪過涼水沖洗乾凈

4.鈔鍋放油，用花椒和蒜末把油爆香

5.倒入適量的醬油、開水（這個過程要小心不要被不濺到）

6.放入鳳爪，再調入適量的鹽、蠔油、雞精、白糖、料酒大火煮開轉小火悶煮

7.煮至湯汁濃稠即可出鍋