乾鍋杏鮑菇

食材用料：

• 杏鮑菇 300g

• 五花肉 100g

• 青椒 10g

• 紅椒 10g

• 西芹 100g

• 生抽

• 鹽

• 雞精

• 生薑

食譜做法：

1.杏鮑菇洗凈，從中對剖切成半圓的片。

2.五花肉切片。

3.青紅椒切塊、西芹切段。

4.生薑切片，乾尖椒剪好。

5.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎。

6.盛出備用。

7.鍋中再倒油，下入薑片、五花肉片，炒至肉色變成金黃色。

8.放入乾辣椒。

9.加入青紅椒、西芹。

10.然後將煎過的杏鮑菇倒入，調入生抽、鹽翻炒後，即可裝入鍋仔。

食譜小貼士：

配菜可依自己的口味添加。一般來說：乾香的配以軟嫩的，滋糯的配以脆嫩的，酥香的配以細嫩的，脆爽的配以粑軟的，濃鬱的配以清淡的。