魚香肉絲

食材用料：

• 瘦豬肉半斤

• 木耳 半兩

• 醬油 兩大匙

• 醋 一大匙

• 白糖 一匙

• 味精 一咖啡匙

• 老薑 一塊（約半兩）

• 蒜 一大個

• 泡紅辣椒 八、九個

• 豌豆尖 一兩（可用自己喜歡的菜代替）

• 蔥 六、七棵

• 淀粉 兩大匙

食譜做法：

1.肉切絲後用一匙淀粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉裡麵隻放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、薑、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個碗裡加三大匙水兌成芡汁

2.鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白

3.將肉絲撈至鍋邊，放入薑、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色

4.再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘後，和肉絲一起鏟勻

5.勾芡後鏟勻，起鍋即成