西紅柿雞蛋打滷麵

食材用料：

• 番茄 三個

• 雞蛋 三個

• 青豆 少許

• 南瓜麵條 一把

• 蝦皮 少許

• 蝦米 少許

• 蔥 少許

• 鹽 3克

• 糖 2克

• 番茄醬 20克

• 淀粉水 少許

食譜做法：

1.雞蛋打散後，炒熟撈出。

2.鍋內留少量油，爆香蝦皮與蝦米。

3.之後放入蔥花一起炒出味。

4.放入青豆炒兩分鐘。

5.再放番茄塊炒勻。

6.把炒好的雞蛋放入，再放番茄醬，少量清水。

7.蓋上鍋蓋，燜十分鐘。

8.十分鐘後，揭蓋，調入鹽，糖炒勻，再淋入淀粉水，炒勻即可。滷就做好啦。

9.把南瓜麵條煮熟後，撈入碗中，淋上做好的滷就可以開吃啦。

食譜小貼士：

這回做的西紅柿雞蛋打滷麵，加入了蝦皮蝦米提味，臨時還放了些番茄醬，再搭配上青豆，不僅顏色更豐富，口味上也提升不少，最後用之前做的南瓜麵條(做法見這裡)打底，淋上做好的滷，真是豪華啊~~