京醬肉絲

食材用料：

• 通脊肉

• 大蔥

• 低油

• 老抽

• 從伴侶大醬

食譜做法：

1.選擇新鮮的通脊肉洗凈切絲。

2.肉絲加幾滴老抽手抓上色入味。

3.我用的是蔥伴侶、個人感覺這個醬味道不錯。

4.大蔥切絲墊在盤底。

5.接下來就可以炒肉絲了、首先把醃制好的肉絲入鍋翻炒。

6.大火快炒至肉絲發白即可、出鍋裝盤待用。

7.凈鍋放入低油、倒入甜麵醬多少可根據個人口味適量加入、炒出香味。

8.隨後倒入剛翻炒過的肉絲、麵醬的味道不需另加作料、口味重的也可酌量加入、肉絲入鍋後大火快速翻炒至醬裹住肉絲即可出鍋。

9.出鍋裝盤、可用千張捲食、也可用手搟煎餅、上圖。