香椿拌豆腐

食材用料：

• 香椿 200克

• 豆腐 200克

• 香油

• 鹽

食譜做法：

1.豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分。

2.用勺子壓成豆腐泥。

3.香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟。

4.撈出瀝乾水分後，切碎。

5.將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

6.用小慕絲模，先鋪一層香椿碎。

7.再鋪一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

8.最後輕輕將模子取出即可。

食譜小貼士：

因香椿含有較多的亞硝酸鹽，所以無論怎樣烹調，都要先焯一下，撈出瀝乾水分，再繼續操作。如果想將香椿冷凍保存更長時間，也要先焯熟，再冷凍。香椿拌豆腐，簡單而經典。喵喵曾搞了個香椿五吃，真佩服她想得出那麼多花樣，我沒她有創意，隻好把菜的模樣變一下，好歹有點新意。