素炒三絲

食材用料：

• 節瓜

• 粉絲

• 冬茹

• 咸蛋

• 蔥

• 薑

• 生抽

• 蠔油

• 鹽

食譜做法：

1.節瓜刨皮後切粗條備用。

2.粉絲用溫水浸軟後再用冷水沖洗瀝乾水份備用，冬茹泡軟後切絲.(加咸蛋可以讓整個菜有種沙沙的感覺，可以不加）。

3.起油鍋爆薑片，倒入節瓜條炒勻。

4.註入適量的水。

5.放入冬茹絲、咸蛋黃（註意隻是放咸蛋黃噢），咸蛋黃要壓碎，大火煮沸後轉中小火燜煮。

6.大約燜七分鐘左右，燜至瓜和冬茹都軟稔時，加入少許生抽、鹽、蠔油調味，（鹽不要放太多，因為還要放入咸蛋白）。

7.倒入剩下的咸蛋白，炒散。

8.加入泡發好的粉絲、蔥段。

9.一起翻炒均勻，粉絲將多餘的湯汁吸乾後可以熄火上碟。