蒜苗辣炒醬香乾

食材用料：

• 蒜苗 1棵

• 豆乾 6塊

• 小紅辣椒 2個

• 蒜 2瓣

• 海天鮮味生抽 1湯匙

• 海天黃豆醬 1大勺

• 辣椒醬

• 糖 少許

食譜做法：

1.豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。

2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。

3.調成小火，煎至想乾白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。

4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。

5.再放入蒜片和小紅辣椒碎。

6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。

7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。

8.最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

食譜小貼士：

豆乾先用油煎至微微發黃，吃起來口感會更好；也可以采用白豆乾，煎的時間稍稍延長一些；爆香蒜片和小紅辣椒時，要用小火，以免大火炸糊；蒜苗最後放入，翻炒幾下即可關火，加熱太久反而會影響口感和味道。