孜然洋蔥炒雞胗

食材用料：

• 雞胗 小半盤

• 洋蔥 半個

• 辣椒粉

• 芝麻

• 孜然

• 油

• 鹽

食譜做法：

1.把雞胗洗凈切薄片。

2.準備好洋蔥。

3.將配料（辣椒粉，芝麻，孜然）放在一起備用。

4.洋蔥切絲。

5.鍋內放油燒熱。

6.放入雞胗片。

7.大火爆炒至雞胗表麵變色。

8.放入芝麻，孜然。

9.放入辣椒麵。

10.繼續大火爆炒至辣椒，孜然，芝麻出香味。

11.放入洋蔥絲。

12.翻炒均勻，加鹽調味即可。

食譜小貼士：

雞胗裡麵的黃膜一定要去掉，雖然現在市場買的雞胗都是處理過的，但個別的雞胗裡麵的黃膜並沒有全去掉，買回傢後一定要逐個的檢查一下。
把買回來得雞胗放進冰箱冷凍室凍硬再拿出來切，這樣切薄片比較容易。
可以把辣椒麵換成乾辣椒絲或者是青椒絲，用辣椒麵的話，做出來的口味更像是燒烤。
炒雞胗一定要大火快炒。
洋蔥的炒制時間要短，下鍋後翻炒均勻就可出鍋。