回鍋肉

食材用料：

• 五花肉 250克

• 青蒜 2顆

• 青椒 2個

食譜做法：

1.鍋裡註入清水（要沒過五花肉），放進蔥段，薑片和少許料酒，把五花肉煮到用筷子能插到底後，撈起放涼。

2.豬肉切成薄片，放鍋裡慢慢煎出肥油來。把肉片盛起，鍋裡留底油。

3.煎肉的時候，把青蒜切成段，青椒去籽切成塊備用。

4.把底油燒熱後，爆香蒜茸，放進一匙豆瓣醬炒香後，把青椒塊和青蒜段放進炒至五成熟後，把煎過的五花肉放進同炒，起鍋前放少許鹽和醬油調味（因為豆瓣醬本身有咸味，鹽的分量不要放太多。）