清蒸大閘蟹

食材用料：

• 大閘蟹 5隻

• 生薑

• 醋

• 紅糖

食譜做法：

1.將大閘蟹用清水沖凈後捆綁紮實，如果是賣傢捆綁好的。

2.我們隻需在水龍頭上多沖洗幾遍即可。

3.鍋中放涼水。

4.燒開。

5.將大閘蟹放入盤中後，再放入蒸鍋內。

6.蓋蓋子大火蒸20分鐘即可。

7.生薑切末後放入小碗中。

8.加少許紅糖，將醋倒入生薑碗中。吃的時候記得蘸醋薑汁哈。

食譜小貼士：

關於挑選：
1、那些看上去色澤鮮明，呈墨綠色且有光澤的鮮蟹要比黃色的蟹體厚堅實一些。
2、肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。
3、蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。
4、看雌雄俗話說：“農歷八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因為農歷九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
5、看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。