手撕茄子

食材用料：

• 茄子 2條

• 香菜 2-3根

• 蒜 1個

• 指天椒 6粒

• 醬油 4湯匙

• 香醋 2湯匙

• 鹽 1茶匙

• 雞精 1茶匙

• 芝麻油 幾滴

• 自制辣椒油 適量

食譜做法：

1.主材料備好。

2.茄子去頭去尾，放入蒸鍋大火蒸熟。

3.這時我們可以準備涼拌調料，指天椒切圈，蒜壓成泥，香菜切末，醬油4湯匙、香醋2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油幾滴、自制辣椒油適量，調配成涼拌汁。

4.茄子蒸軟至用筷子能插入即可（要多插幾個地方）。

5.將茄子拿出，撕開兩半放入盤中放涼。

6.放涼後再撕成細長條。

7.然後撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入備好涼拌汁。

8.拌勻放置一會即可開吃。