冰糖肘子

食材用料：

• 肘子 1個

• 生薑 一塊切片

• 丁香 5粒

• 大蔥 一根切小段

• 油

• 冰糖 40克

• 八角 4枚

• 桂皮 兩段

• 鹽

• 料酒

• 老抽

食譜做法：

1.肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水後撈出，如有殘毛，清洗乾凈。

2.炒鍋中倒油，油6成熱後，下蔥薑及其他調料翻炒出香氣。

3.將處理乾凈的肘子放入大砂鍋中，加入冰糖和剛才炒好的調料。

4.然後倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、料酒，大火煮開後轉小火燜煮2小時左右。

5.燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適量剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鐘左右（註意不要讓肘子粘在鍋底）撈出，大火加熱鍋中剩餘的湯汁收至濃稠後澆在肘子上即可。

食譜小貼士：

1、冰糖可以根據自己的口味來調整。
2、如果喜歡辣的可以加幾個乾辣椒，味道也不錯的，但我傢LG不喜歡辣，我就沒放。