煎香菇

食材用料：

• 香菇 一盤

• 烤肉醬

食譜做法：

1.香菇洗凈瀝凈水，用刀先將香菇蒂去掉，然後在香菇表麵打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀，一個是易於香菇的入味。。

2.取一個保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬。。

3.然後擠凈袋子裡的空氣，系緊袋口，用手揉捏袋子中的香菇，使烤肉醬與香菇更好的拌勻，然後放冰箱冷藏1-2個小時。。

4.醃制好的香菇取出，裝盤放在通風處15分鐘左右，使香菇表麵的烤肉醬水分減少一些，避免入鍋煎制時濺油。。

5.鍋裡倒少許的油，燒熱，放入香菇，中火煎至金黃後翻一下，繼續中火煎至金黃即可。。

食譜小貼士：

1.烤肉醬其實用處很多，不拘於烤，還可以用來醃、炒和煎。
2.切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜。
3.烤肉醬的配料裡已經包含洋蔥、醬油、大蒜、鹽、米酒、黑胡椒和芝麻，甚至還有梨漿。所以醃制肉類蘑菇等原料的時候並不需要再添加其他的調味料。