蒜薹炒肉

食材用料：

• 蒜薹 半斤

• 肉 2兩

• 蒜片

• 蔥絲

• 薑

• 食用油

• 醬油

• 料酒

• 水淀粉

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、醃制十幾分鐘。個人覺得嫌麻煩水淀粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒乾。

2.蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。

3.鍋中油熱後，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。

4.迅速放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟。

5.加少許鹽、味精煸炒至入味，即可裝盤了。。