手搟麵

食材用料：

• 麵粉 400克

• 水 200-220克

• 鹽 3克

食譜做法：

1.鹽放到水裡，攪勻後，把水倒入麵粉，揉成表麵光滑的麵團，麵團要和得稍硬些比較好，麵團放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時。可放入冰箱冷藏室，麵會更加筋道。

2.在麵上撒些薄麵，將揉好的麵團搟成圓餅狀。

3.再搟成橢圓形的麵片。

4.將麵片捲在搟麵杖上來回滾動，使麵越來越薄。

5.中間最好換幾次角度重復此操作。

6.達到自己需要的厚度後，展開麵片，在上麵撒些薄麵。

7.將麵片折疊。

8.然後切成細條，寬度隨意。

9.切好後將麵條抖開攤開，再撒些薄麵以防粘連，晾一個小時後煮。

10.開水下鍋，手搟麵比較好熟，煮一開即可，再加上喜歡的滷，美味啊。

食譜小貼士：

麵條是一種非常古老的食物，它起源於中國，有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。最早的實物麵條是由中國科學院地質與地球物理研究所的科學傢發現的，他們在2002年10月14日在黃河上遊、青海省民和縣喇傢村進行地質考察時，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發現了一個倒扣的碗。碗中裝有黃色的麵條，最長的有50厘米。研究人員通過分析該物質的成分，發現這碗麵條已經有約4000年歷史，使麵條的歷史大大提前。