燒茄子

食材用料：

• 圓茄子 一大個

• 柿子椒 兩小個

• 西紅柿 一小個

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 油 適量

• 鹽 1勺

• 糖 2勺

• 醋 4勺

• 醬油 3勺

• 雞精 少許

• 淀粉 少許

• 花椒油 少許

食譜做法：

1.茄子切成條或者塊，柿子椒切塊，西紅柿切小塊。鍋中多放油，開始炸茄子。茄子炸到金黃，軟嫩撈出備用。

2.取一小碗調汁：1勺鹽，2勺糖，3勺醬油，4勺醋，雞精少許，兌入一些水，放在一邊備用。

3.鍋中油熱後，放入蔥薑蒜熗鍋，放入柿子椒翻炒，翻炒一會，放入番茄塊，繼續翻炒，柿子椒軟後，加入剛才炸好的茄子，倒入魚香汁，翻炒，燜制一會。

4.滴入幾滴花椒油，倒入水淀粉，翻炒幾下，出鍋，撒香蔥點綴一下。

食譜小貼士：

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