家常燒雞塊

食材用料：

• 青椒 2隻

• 雞腿 兩個

• 薑

• 蔥

• 蒜

• 豆瓣醬

• 鹽

• 料酒

• 糖

食譜做法：

1.雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，薑切大片，大蔥切段備用

2.鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香入薑蔥蒜稍炒下雞肉炒中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒（這個辦法在這裡可以取代炒糖色的作用），下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的咸度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情添加

3.汁快收乾的時候下青椒塊略翻盛盤