咸菜炒黃豆

食材用料：

• 醃芥菜頭 1個

• 黃豆 2小把

• 乾紅辣椒 約8個

• 生抽 1湯匙

• 老抽 1湯匙

• 綿白糖 1湯匙

• 薑 少許

• 蒜 少許

• 醋 少許

食譜做法：

1.將乾黃豆在清水中浸泡一晚上至膨脹

2.1將發好的黃豆在沸水中焯煮3分鐘後撈出瀝水

3.2芥菜頭洗凈後切絲

4.鍋熱油，溫熱時放入乾辣椒炒香後，倒入芥菜絲大火翻炒

5.調入生抽、老抽和糖，翻炒變色後倒入黃豆

6.大火翻炒至湯汁快收乾後沿著鍋邊淋入少許薑蒜醋，翻炒均勻即可

食譜小貼士：

1.如果嫌水發黃豆麻煩，可以在超市的豆制品區買現成的黃豆，用沸水煮可以去除豆腥氣
2.淋入少許薑蒜醋可以提味增香，也可以用少許香醋代替
3.做好的咸菜放在保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨拿