牛肉兩吃

食材用料：

• 牛臀尖肉 1000克

• 料酒

• 蔥段

• 薑片

• 八角

• 胡椒粉

• 鹽

• 醬油

• 陳醋

• 香菜

食譜做法：

1.牛肉浸泡後沖洗乾凈

2.冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫

3.撈出沖洗乾凈

4.將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、薑片、大料、胡椒粉

5.加入足夠多的湯（要喝湯麼，多加點）

6.加壓30分鐘後即可，該喝湯喝湯，該吃肉吃肉

食譜小貼士：

1. 牛肉不必非得用牛腱子，當然牛腱子最好，可是太貴，用牛臀尖或者牛後腿肉，還有那個叫脂蓋（也不知是不是這兩個字）的部位都行。
2. 飛水的時候要冷水下鍋，燒開後撇去浮沫即可撈出。
3. 煮牛肉的時候不必加太多調料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。
4. 牛肉晾涼了再切就能切成片了，否則一切就碎。當然想吃熱乎的就碎著吃，反正自己傢也無所謂。
5. 喝不完的牛肉湯下次放點蔬菜變成另一種蔬菜肉湯，或者煮麵條都很好。