紫甘藍拌豆腐絲

食材用料：

• 紫甘藍 150g

• 豆腐皮 50g

• 蒜末

• 蔥

• 乾辣椒

• 花椒

• 白醋

• 白糖

• 鹽

• 油

食譜做法：

1.紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。

2.豆腐皮洗凈，切成絲。

3.紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）。

4.豆腐絲和紫甘藍收到一起。

5.開火，稍有，把花椒炸香撈出。

6.蔥末和乾辣椒放到油裡，炸香。

7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。

8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

食譜小貼士：

1、此涼拌菜非常適合腦力勞動者經常食用。
2、紫甘藍最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最強。
3、切紫甘藍絲的時候，切得越細越好，拌起來更容易入味兒。
4、炸蔥花和辣椒的時候，要註意火候不要太大，否則會炸糊。
5、紫甘藍性味有點偏寒，所以脾胃虛寒，消化不良的人不適合生吃。