南瓜燒排骨

食材用料：

• 板栗南瓜

• 排骨

• 薑

• 料酒

• 紅燒汁

• 八角

• 桂皮

• 紅辣椒

• 冰糖

• 小蔥

食譜做法：

1.準備好原材料

2.將排骨放入冷水中，加入幾片薑和適量的料酒

3.將焯過水的排骨沖凈備用

4.燒熱鍋，放入適量油和冰糖一起炒

5.炒到冰糖完全融化後成棕色

6.下入焯過水的排骨一起翻炒，直至糖色完全粘在排骨上

7.再轉入煲中，加入適量的紅燒汁和料酒

8.加入適量的水，再將八角，桂皮等大料和小蔥節一起下入

9.蓋上蓋，煮上十五分鐘

10.下入切成塊的南瓜

11.加蓋一起煮上五分鐘

12.大火收部分汁，加入鹽和胡椒粉調味

食譜小貼士：

1. 排骨焯水時， 要冷水下鍋， 並加入兩片薑和適量的料酒去腥，撈出後用熱水沖洗乾凈；
2. 先炒糖色， 加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化後變成棕色，再加入排骨一起翻炒上色；
3. 排骨上色後移入煲中，加入適量的紅燒汁（也可以是醬油），料酒和生抽，同時將大料和小蔥節一起放入其中，加蓋煮上十分鐘；
4. 將排骨煮到六，七成熟時加入南瓜一起煮，煮到九成熟時，大火收汁，加入鹽和胡椒粉等調料即可。