甜甜圈

食材用料：

• 高粉

• 低粉

• 細砂糖

• 鹽

• 酵母

• 雞蛋

• 黃油

• 糖粉

• 牛奶

• 水

食譜做法：

1.材料除黃油外入攪拌缸。

2.攪拌成光滑麵團後，加入黃油，繼續攪拌。

3.攪拌至擴展階段即可。

4.放置溫暖處發酵2倍大，約1小時。

5.排氣滾圓，鬆弛15分鐘後，搟成1厘米左右的片狀。

6.用甜甜圈模具，按壓。

7.整形好的麵團，一定要沾上高粉，防粘。

8.進行最後發酵至2倍大，可以下鍋炸了。

9.剛出鍋的甜甜圈，大大小小的，小的呢，就是沒經過鬆弛的麵團按壓的。涼了以後在撒上糖粉，份量根據自己喜好哦。

食譜小貼士：

1.按壓過後的麵團，可以在揉成團，搟平，在按壓，重復操作。不過不經過鬆弛的麵團，整出的行沒鬆弛過的好看，但是味道是一樣的好噢！
2.測試油溫的方法，丟一小塊麵團下去，麵團浮起的時候就可以下鍋了。
3.炸的過程中，需不停翻麵，防止上色過深，一個大約炸1.5到2分鐘。