涼拌海帶絲

食材用料：

• 海帶絲

• 豆棍

• 醬油

• 八角

• 桂皮

• 香葉

• 香菜

• 蒜

• 醋

• 自制辣椒油

• 鹽

• 白芝麻

食譜做法：

1.將豆棍放入冷水中泡軟

2.海帶絲放入洗凈後放入清水中泡上兩個小時，中途換次水

3.將準備好的原料放入煲中，再加入醬油，八角，桂皮和香葉，適量的水

4.大火煮開，在轉為下火煮上二十分鐘

5.煮好後泡上一個小時撈出，將豆棍切成細絲

6.再在裡麵加入少許鹽，香菜段和蒜泥，醋

7.再加入自制的辣椒油

8.攪拌均勻即可

9.拌好的海帶絲吃時盛一小盤中，表麵撒些熟芝麻

食譜小貼士：

1.豆棍提前浸泡軟是為了縮短煮制時間；海帶需要清水浸泡是為了去除其中的鹽味，因此泡的中途還需換次水；
2.準備好的海帶絲和豆棍放入煲中，加入醬油，八角，香味和桂皮，適量的水，煮上二十分鐘，不要馬上撈出，讓它們在裡麵浸泡入味；當然喜歡原味的可用清水煮；
3.煮好的海帶絲和豆棍撈出（這時再將豆棍切成細長條），加入香菜，鹽（註意用鹽的量，因為海帶中帶有鹽味），蒜末，辣椒油等，攪拌均勻即可。