泰式紅咖喱雞

食材用料：

• 泰式紅咖喱醬 50克

• 雞腿肉 250克

• 椰奶粉 40克

• 魚露 20ML

• 鹽

• 糖 適量

• 筍 50克

• 土豆 2個

• 胡蘿卜 1個

• 青黃紅椒 各半個

食譜做法：

1.12彩椒切小塊

2.21胡蘿卜、土豆、筍切小塊

3.雞腿肉去骨後切小塊

4.椰奶粉用熱開水沖開攪拌均勻

5.鍋內加入色拉油加熱放入咖喱醬炒香

6.放入雞塊炒制變色

7.加入沖好的椰奶，轉中火煮開

8.加入土豆、筍與胡蘿卜繼續煮至湯汁變濃稠。最後加入彩椒、糖、鹽、魚露後煮開關火即可

食譜小貼士：

泰國咖喱，咖喱味道不是很濃鬱但是口感超級辣，如果太辣可以加點糖來調味，咖喱醬在炒制時一定要小火不然炒焦口感會苦。一般泰式咖喱在一些大的超市或進口超市都可以購買到。