臘味煲仔飯

食材用料：

• 大米 3量杯

• 廣式臘腸 4根

• 油 適量

• 生抽 3大勺

• 蒜末 2瓣

• 辣椒 1根

• 小香蔥 4根

食譜做法：

1.大米3量杯淘洗乾凈後放入鍋中，加入於平時煮飯同份量的水，約是沒過2/3第一節食指

2.大火煮開後放入4條切片的廣式臘腸，蓋上鍋蓋。看到有白煙冒出之後轉中小火燜煮大約10分鐘。冒出的白煙可以聞到米飯和臘腸熟的味道

3.打開鍋蓋順著鍋邊澆上些油，撒上蔥花，蓋上鍋蓋。把鍋變換一下位置，不要隻是中間部分受熱，也有利於鍋巴均勻分佈，此過程大約2，3分鐘。繼續聞白煙，有微微的焦味即可關火

4.不要打開鍋蓋，燜上10分鐘後拌上生抽食用

5.配食生抽：蒜2瓣切碎，指天椒一根切碎，鍋裡熱少許油，加入蒜末和辣椒末炒香，倒上適量的生抽煮開關火即可

食譜小貼士：

這個調味的生抽可以根據你自己的口味再調整，在廣州做給00吃，我還會加糖來調味，做給我爸媽吃，北方人不喜歡過甜，就隻加生抽，而且生抽本身也是有調味過的嘛。