臘肉 土豆 藕 胡蘿卜 炒疙瘩

食材用料：

• 土豆 2隻

• 胡蘿卜 1根

• 臘肉 20克

• 疙瘩 3兩

• 藕 100克

• 白蘿卜上長的菜 適量

• 孜然 10克

• 鹽 5克

• 魚露 20克

• 蔥 1小段

• 薑 1小片

• 蒜 2瓣

食譜做法：

1.土豆胡蘿卜藕切丁
白蘿卜上有時候會有一把菜，切丁備用。這個趕上什麼青菜切什麼吧，無所謂噠～
臘肉切碎，越碎越好，這樣做出來味道很勻稱

2.小火熱油，用蔥薑蒜炒肉末，放入一半的臘肉末，翻炒

3.取出剛剛炒好的肉末，不再放油，就用鍋中剩餘的油，放入藕、胡蘿卜、土豆丁，翻炒，如果覺得油少容易糊鍋，放入另外一半臘肉，臘肉一般是很肥膩的，所以可以讓鍋裡的油多一點兒

4.根據口味清淡放入適當魚露

5.魚露不能把所有的咸味都供給，臘肉也不能，所以，根據需要，放些鹽和孜然調味吧

6.白蘿卜上長的菜最後放，這樣顏色比較好看，嘿嘿

7.另一個鍋煮熟疙瘩，就好像煮麵條一樣，開鍋三次應該就能煮好啦

8.將煮好的疙瘩用冷水抄一遍，然後放入炒好的菜碼中，翻炒，根據個人習慣最後看看是不是還需要追加一些鹽～

食譜小貼士：

其實我覺得隻要不沖突的食材都可以做炒疙瘩吃吧～藕嚼起來比較有口感～放魚露因為魚露也有咸味而且吃起來有一點兒魚的鮮香味