香菇炒雞蛋

食材用料：

• 乾香菇（或鮮香菇）

• 雞蛋

• 生抽

• 老抽

• 鹽

• 糖

• 水淀粉

食譜做法：

1.乾香菇用40度左右的溫水充分泡發（無硬芯）後，用清水沖乾凈備用

2.用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗凈

3.將泡發好的香菇切成片；雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻

4.鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用

5.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然後調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒

6.加入一點清水煮開；（鮮香菇會出湯就不需要加水）

7.倒入雞蛋炒勻，最後淋入水淀粉勾芡，即可