食材用料：
大蝦 400g
蘋果 一個
青紅黃椒 各一個
雞蛋 一顆
米酒 20g
淀粉 適量
蔥薑 適量
番茄醬 適量
胡椒粉 少量
白糖
鹽
食譜做法：
1.鮮蝦洗凈剝皮放進盆裡，倒入蛋清、米酒、胡椒粉和乾淀粉抓勻；蔥薑切末。蘋果去皮切成塊兒，青紅黃椒洗凈也切塊兒。
2.鍋內多倒油，7成熱時放入醃制好的蝦仁炸
至金黃撈出裝盤備用
3.多餘的油倒出，鍋內留少許油，放入蔥薑末炒香，倒入番茄醬和適量白糖，撒入適量鹽。
4.之後放入蘋果和青紅黃椒，翻炒片刻再放入炸好的蝦仁，繼續翻炒至湯汁收乾後即可。
食譜小貼士：
彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種。彩椒富含多種維他命(豐富的維他命C)及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。
蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）海蝦還富含碘質。
此菜酸甜可口，老少皆宜
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