蟲草花蒸雞

食材用料：

• 活雞 1/4隻

• 紅棗 4粒

• 蟲草花 15克

• 薑絲 適量

• 鹽 適量

• 白糖 少許

• 生粉 適量

• 生抽 適量

食譜做法：

1.蟲草花提前洗乾凈，泡發至軟；紅棗去核切成小塊；生薑切絲；雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味醃10分鐘；把蟲草花、紅棗、薑絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。

2.燒開一鍋水，水開後，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火後燜5分鐘再出鍋。

3.可以根據喜好，撒上一點蔥花更香。

食譜小貼士：

蒸菜用的蟲草花的泡發的方法是：用水把蟲草花沖洗一遍，用水浸泡1分鐘左右，讓蟲草花充分吸收水分，即可把水倒掉，讓吸滿水分的蟲草花放置30分鐘。