廣式蜜汁叉燒

食材用料：

• 豬五花 500克

• 豬肋排 500克

• 洋蔥 2個

• 料酒 少量

• 生抽 50克

• 老抽 少量

• 薑片 5片

• 綿白糖 50克

• 鹽 一小勺

食譜做法：

1.豬五花洗乾凈去皮晾乾，和肋排一起擦上糖，我喜歡用手揉搓，大概五分鐘，你會發現糖融化的同時，肉仿佛更漂亮了！

2.依次加入薑片、鹽、料酒、生抽揉搓三分鐘，最後加入老抽提色。

3.放入半個洋蔥切絲

4.又是一頓揉搓後，放冰箱四個小時，當中拿出來翻個身。

5.四個小時候把洋蔥絲挑出來，在肉裡麵加入甜麵醬繼續放冰箱醃制兩小時，當中同樣依次翻身。

6.兩小時候後切一個洋蔥平鋪在烤盤裡。

7.把豬五花和排骨鋪在洋蔥上刷上醃制的汁，然後再刷上蜂蜜，進烤箱上下火230度烤25分鐘。

8.拿出來翻個刷汁，再進烤箱10分鐘。

9.又出來翻個刷汁進烤箱5分鐘。

10.出爐了！整個房子都是香味，放涼了切片，把多餘的燒烤汁勾芡用來蘸醬吃，美味極了！

食譜小貼士：

醃制六個小時，烤得時候密切註意肉的變化。