涼拌海蜇絲

食材用料：

• 海蜇

• 黃瓜

• 香菜

• 熟芝麻

• 米醋

• 生抽

• 辣椒油

• 白糖

• 鹽

食譜做法：

1.將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用

2.鍋裡加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出

3.將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入

4.將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘後食用口感更好

食譜小貼士：

海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感會變得很硬不好吃哦。
焯燙的過程看到海蜇絲收縮，大約10到15秒鐘左右就可以撈出放入冰水冷卻