醬骨架

食材用料：

• 脊骨 900克

• 大蔥 1條

• 蒜 1個

• 薑 2片

• 八角 3個

• 桂皮 1段

• 生抽 4湯匙

• 老抽 1湯匙

• 糖 1湯匙

• 鹽 5湯匙

• 清水 3L

食譜做法：

1.材料備好

2.大蔥切段，薑切片，蒜去皮，八角、桂皮洗凈備好

3.將脊骨洗凈，放入鍋裡加入清水，浸泡1小時

4.這時可以看到脊骨裡的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾凈

5.鍋下水燒開後，將脊骨放入焯水，再沖洗凈脊骨表麵的浮沫

6.另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入薑片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽

7.蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，燉煮2小時

8.醬香味濃的醬骨架就做好了

食譜小貼士：

1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。
2、咸味一定要夠，燉出的肉會更香。
3、鹽的量根據自己的口味增減。
4、燉的時間一定要夠長，脊骨燉得不軟糯，口感不好。