涼拌秋茄

食材用料：

• 秋茄

• 蒜末

• 油

• 白糖

• 炒香白芝麻

• 涼拌醬油

• 香油

食譜做法：

1.鍋裡先加入適量的水，油和白糖煮開；

2.這時處理秋茄，洗凈，去蒂；

3.斜刀切成適量大小的段；

4.水開後下秋茄段焯至熟，約1-2分鐘；

5.煮茄子的時候準備汁料，剁蒜末，入碗中，加入涼拌醬油，芝麻和香油拌勻即可；

6.秋茄焯熟後瀝乾水份，裝盤，把料汁倒入即可！也可以沾著吃！

食譜小貼士：

秋茄一定要用的時候再處理，不然很快就會變黑氧化！