涼拌乾豆腐

食材用料：

• 乾豆腐 300克

• 胡蘿卜 50克

• 香菜 20克

• 蔥 20克

• 大蒜 3瓣

• 辣椒油和裡麵的辣椒 1大勺

• 白醋 2小勺

• 白糖 1小勺

• 香油 少許

• 十三香 少許

• 芝麻 1小勺

• 鹽 適量

食譜做法：

1.將乾豆腐平鋪摞在一起然後捲成捲切成0.5厘米粗的豆腐絲

2.將乾凈的鍋中放入清水燒開然後放入乾豆腐又筷子劃開燙30秒關火，撈出，攤開自然晾涼

3.將胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然後剁成細末

4.將晾涼的乾豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然後放入所有的調料拌均勻即可

食譜小貼士：

將乾豆腐捲成捲狀更容易切絲；乾豆腐用開水燙後可去掉不好的豆腥味，而且口感柔軟；（很重要）燙好的乾豆腐千萬不要用涼水過涼，那樣水分多影響味道和口感；大蒜拍碎後再剁，蒜味更濃鬱。