老醋蟄頭

食材用料：

• 海蜇頭 一碗

• 醋

• 小黃瓜 兩根

• 鹽

• 蒜末

• 香油

• 辣椒油

食譜做法：

1.蟄頭吃之前要洗去泥沙，然後用水泡五六個小時，因為醃過的蟄頭很咸

2.用熱水燙一下蟄頭。註意，千萬不要用滾開的熱水，70度左右就行。太熱蟄頭一下子就緊縮了，會硬得咬不動

3.燙過的蟄頭片成薄片，我是用手撕的

4.黃瓜切細絲，擺在盤底，把蟄頭擺在上麵，然後澆上老醋，鹽，蒜末，香油，愛吃辣的可以倒點辣椒油，拌勻就可以吃了