食材用料:
牛肉
蔥段
薑片
花椒
大料
桂皮
香葉
丁香
草果
小茴香
紅曲水
糖色
鹽
料酒
味精
胡椒粉
醬油
冰糖
食譜做法:
1.將牛肉切成大塊後飛水
2.另起一鍋,加水、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、草果、小茴香、紅曲水、糖色、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、冰糖配成滷湯,燒開後放飛過水的牛肉,轉小火滷至牛肉酥爛後關火
3.在湯內浸泡4個小時後取出,冷卻後切片裝盤即可
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]
牛肉
蔥段
薑片
花椒
大料
桂皮
香葉
丁香
草果
小茴香
紅曲水
糖色
鹽
料酒
味精
胡椒粉
醬油
冰糖
1.將牛肉切成大塊後飛水
2.另起一鍋,加水、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、草果、小茴香、紅曲水、糖色、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、冰糖配成滷湯,燒開後放飛過水的牛肉,轉小火滷至牛肉酥爛後關火
3.在湯內浸泡4個小時後取出,冷卻後切片裝盤即可