涼拌豬皮

食材用料：

• 豬皮

• 料酒

• 生薑

• 鹽

• 醬油

• 滷豬皮 250克

• 大蔥 30克

• 大蒜瓣 15克

• 香菜 20克

• 胡蘿卜 15克

• 米醋 1湯匙

• 生抽 2茶匙

• 鹽 1/2茶匙

• 白糖 1/2茶匙

• 香油 1茶匙

• 味精 1/4茶匙

食譜做法：

1.豬皮先焯水，再刮掉殘餘的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼