涼拌雲耳

食材用料：

• 乾雲耳 10克

• 剁辣椒 適量

• 芝麻油

• 生抽

• 蔥

• 薑

• 蒜

食譜做法：

1.雲耳提前3至4小時用冷水泡發

2.將泡發的雲耳去蒂擇洗乾凈後撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出過冷水瀝乾待用

3.薑蒜切末，蔥切成花

4.將適量的鹽、芝麻油、生抽、薑蒜末、蔥花、剁辣椒放入處理好的雲耳中拌勻，放入冰箱中冷藏兩小時左右即可

食譜小貼士：

1.如果喜歡吃辣可再加入一些辣椒油。
2.乾雲耳最好用冷水泡發,這樣吃起來會脆嫩爽口一些;熱水泡發的口感會綿軟發黏.