安徽滷舌

食材用料：

• 豬舌

• 蔥

• 生薑

• 料酒

• 冰糖

• 醬油

• 大料

• 桂皮

• 花椒

• 茴香籽

食譜做法：

1.準備的材料。

2.將豬舌刮洗乾凈，放在開水鍋中煮至起浮沫撈出，再刮去舌苔膜洗凈。

3.鍋中加料酒，放入豬舌、桂皮、大料、花椒和茴香籽。

4.倒入醬油。

5.放入冰糖。

6.豬舌煮至六成爛時，關火放至涼時使用，豬舌留在鍋中浸養至熟。

7.冷卻後的豬舌切片裝盤。

8.淋上滷汁即可。

食譜小貼士：

1.五香料一般選用大料、花椒、小茴香、桂皮。

2.滷汁中以紹酒為主，不加湯或水；