食材用料：
老湯滷汁
瘦豬肉
雞腿
雞蛋
豆乾
蔥薑
桂皮
紅燒醬油
八角
鹽
食譜做法：
1.準備好適量的蔥薑八角桂皮。
2.老湯從冰箱提前拿出化開。
3.把瘦豬肉切成大塊。
4.下入開水中焯水。
5.雞蛋加入冷水煮熟。
6.煮熟的雞蛋剝皮備用。
7.雞大腿洗凈，去掉肥皮。
8.焯水後瀝乾水分。
9.把豆乾沖洗乾凈。
10.在豆乾上切上花刀。
11.老湯入鍋加入適量的蔥薑八角桂皮冰糖醬油和水大火煮開。
12.下入焯水的瘦豬肉煮至30分鐘。
13.再加入去皮的雞蛋繼續煮30分鐘。
14.加入豆乾。
15.最後加入焯水的雞大腿。
16.大火燒開轉小火燜煮1小時。
17.關火後不打開蓋子，醃制2小時以上。
18.撈出食物，濾出殘渣，把老湯註入容器中入冰箱冷凍。隨用隨取。
食譜小貼士：
按食材的宜熟度，按順序下鍋，雞腿煮爛，要最後下鍋。老湯在使用過程中，要經常檢查滷水的色澤、香味、咸度以及湯汁是否充足，及時補充調料。
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