醬香豬肝

食材用料：

• 豬肝

• 小辣椒

• 八角

• 醬油

食譜做法：

1.豬肝買回來洗凈，放涼水裡泡2小時

2.撈出再用水沖一下，放入砂鍋

3.買那種小瓶的醬油（225毫升）倒上一半，再加點水剛好沒過豬肝

4.大火燒開，然後用小火熬制，待汁水熬盡，就可以了

5.撈出用熱開水沖洗豬肝表麵的醬汁

6.切好裝盤即可食用，醬香濃鬱，越嚼越香。

食譜小貼士：

豬肝含有多種營養物質，它富含維他命A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘或像我一樣放盆裡浸泡2小時，把裡麵的毒素泡出來，再食用。（由於此道菜醬油裡含鹽分，所以不用再放鹽，那味道也是很濃鬱的）