胡海椒涼拌皮蛋

食材用料：

• 母氏皮蛋

• 胡海椒

• 生菜葉

• 薑

• 蒜末

• 蔥

• 香油

• 醬油

• 食用醋

• 雞精

食譜做法：

1.皮蛋十字切，乾辣椒在鍋裡微火烘炒，炒到紅黑色的時候冷卻，再用保鮮膜包起來，用手捏碎成胡海椒麵，待用。

2.盤底鋪上生菜葉，皮蛋擺入盤中，定造型，均勻灑上胡海椒麵。

3.把薑末、蒜末、蔥末、油鹽醬醋香油等淋在上麵。