醃筍絲

食材用料：

• 春筍

• 泡椒

• 花椒

• 大料

• 香葉

• 乾辣椒

食譜做法：

1.準備春筍一棵

2.春筍切細絲後放入鹽水中浸泡（本人刀工將就，隻好用刨子刨絲，請多多諒解）

3.筍絲放入鹽水中大火哦煮開，小火煮2-3分鐘後撈出，瀝乾水分

4.準備一個大玻璃瓶，放入乾辣椒、花椒、大料及香葉適量

5.將春筍絲倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒

6.加入冷開水，沒過筍絲後，加入適量的鹽，旋緊瓶蓋後，浸泡一夜，明早即可食用

7.麻辣爽脆的泡椒筍絲上桌啦

食譜小貼士：

1、春筍需放入鹽水中焯水可去除筍的苦澀味
2、泡椒及乾辣椒可根據個人口味自行選擇用量
3、白醋與白酒的用量為3:1