韓風涼拌雜素

食材用料：

• 黃豆芽

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 韓式辣白菜

• 熟白芝麻

• 糖

• 鹽

• 香油

• 雞粉

• 蒜末

食譜做法：

1.食材

2.黃瓜用鹽揉搓，洗乾凈，切成絲，放適量鹽淹漬10分鐘；然後，倒掉瀝出的水份，並立即加入2小匙糖，備用

3.豆芽清理乾凈；胡蘿卜去皮洗凈，切絲備用

4.豆芽用滾水氽，水再開，即刻撈出，過涼水

5.過完涼水的豆芽，要繼續泡在涼水中少時，然後瀝乾，備用

6.胡蘿卜重復同樣的步驟

7.沖、泡涼水，瀝乾備用

8.辣白菜切成絲，放在容器中，加入黃瓜與瀝乾的胡蘿卜、豆芽，放入適量的鹽、雞粉、香油、糖，以及備好的蒜末，攪拌均勻

9.裝盤，撒上白芝麻，即可

食譜小貼士：

1，氽的時間一定要掌握好，不要過長
2，氽完後，一定要泡在涼水中，才能保持其脆感
3，黃瓜用鹽淹完後，立即撒上較多的白糖，會很脆，雖然有些發軟，但口感很好
4，所有的食材及調味料，都根據自己的喜好而定
5，這道涼菜色彩繽紛，吃起來清脆可口、甜辣適宜，很不錯喲