鮮蝦果蔬沙拉

食材用料：

• 青蝦肉

• 青瓜丁

• 紅黃甜椒丁

• 菠蘿丁

• 番茄丁

• 西蘭花

• 土豆丁

• 鮮雞蛋

• 橄欖油

• 鹽

• 糖

• 白胡椒粉

• 蘋果醋

• 檸檬汁

• 熟花生碎

食譜做法：

1.把雞蛋用高度白酒浸泡洗凈消毒外皮。

2.然後把蛋清蛋黃分別打入兩隻碗中，蛋清上籠蒸熟，蛋黃用電動打蛋器抵擋打散，然後分次倒入橄欖油進行攪打。

3.打至油蛋混合粘稠時撒入鹽、胡椒粉和白糖繼續攪打。

4.把蛋黃醬攪打至乾狀時倒入蘋果醋、滴幾滴檸檬汁再攪打兩分鐘，攪打好備用。

5.把番茄切丁、西蘭花掰碎、土豆切丁備用。

6.湯鍋水燒開下入土豆丁煮5分鐘，撈出晾涼備用。

7.把蒸熟的雞蛋清在表麵劃幾刀備用。

8.下入西蘭花汆燙，把西蘭花汆燙好後過涼，然後潷凈水份備用。

9.湯鍋中下入蝦肉燙熟撈出晾涼備用。

10.最後把所有食材混合倒入沙拉醬拌勻。

11.把拌好的沙拉碼盤，上桌前上麵撒上熟花生碎便可享用。。

食譜小貼士：

此款沙拉特點；顏色斑斕美觀、食材豐富多樣、口感香滑鮮脆、果醋濃鬱味美。

溫馨提示；
1、蝦肉、果蔬和雞蛋一定要新鮮，進行徹底清洗消毒，蛋盆和打蛋器的刀頭一定要用沸水煮3分鐘進行消毒。
2、如沒有打蛋器可用筷子攪打，隻是累一些需要10-15分鐘時間，用筷子攪打時橄欖油要分次加入，每次加少量油攪打均勻，使其粘稠度增加後再加第二次。如喜吃微酸口味的朋友，蘋果醋可適當多放一些，但要分次加入，每次攪打均勻再加第二次，自制沙拉蛋黃醬的稀稠可按自己喜好來掌握，太稠也不好，醬舀起後能微微流動即可。
3、如沒有果醋，可用白米醋來代替，但味道就遜色多了。也可使用鮮檸檬來代替。

大炒勺的這款私傢美食“鮮蝦果蔬沙拉”就制作完成了。味道鮮美好吃，供朋友們參考！