自制美味涼皮

食材用料：

• 澄粉 100G

• 水 200G

食譜做法：

1.澄粉100G和水200G混合,充分攪拌均勻.

2.取一個平底的大盤子(我用了匹薩盤),把混合液分成四份,取一份倒在盤子裡,上鍋大火蒸2分鐘

3.蒸好的涼皮,最好連盤子一起放在涼開水裡脫模,這樣比較容易揭下來.接著重復2的步驟,直到四張涼皮都蒸好.

4..把涼皮切成條,配上自己喜歡的配料(我配了黃瓜絲,口感比較清爽).加生抽,白糖和辣的老乾媽豆豉醬拌勻,就可以開動啦!

食譜小貼士：

1.揭涼皮的時候不要直接揭,要泡在涼開水裡揭,或者也可以把涼開水倒點在盤子裡,然後再整張揭下來.
2.配料可以按照自己喜歡,黃瓜絲,豆芽或者西式火腿絲,都可以的,隻要你喜歡.調料也是一樣,按照自己喜歡的口味來放.
3.沒有澄粉,可以用綠豆淀粉來做,正宗的涼皮是用綠豆淀粉做出來的,吃起來比較勁道.